martedì 8 dicembre 2015

Festival Franciacorta 2015, Firenze.




Reportage della degustazione guidata dal neo campione d'Italia A.I.S. Andrea Galanti


Franciacorta: il valore del lungo affinamento

LO SPARVIERE DOSAGGIO 0 RIS.2008   100% chardonnay. 

Lo Sparviere
72 mesi sui lieviti 40% barriques e tonneaux
Giallo paglierino abb. Carico
Perlage fine, numeroso, intenso. note di gioventù,  fragrante, sentori di legno, floreale (ginestra).
Cremoso, delicato, abb. Amarognolo nel finale. Persistente, retrolfattivo floreale. Abb. Scomposto ancora. Da aspettare. 

BOSIO PAS DOSé RISERVA  "GIROLAMO BOSIO" 2007
Girolamo Bosio riserva pas dosé 
8 ANNI e 7 mesi sui lieviti
100% pinot noir, parte in rovere
Giallo paglierino, brillante, perlage numeroso, persistente, fine. Ci aspettiamo una spiccata freschezza. 
Naso intenso e verticale, frutta rossa, agrume, zenzero, franco nel raccontarsi, tipicità e territorialità, minerale. 
In bocca entra verticale e si espande. Acidità e sapidità; fresco, quasi piccante che stimola l'appetito. Persistenza lunga, cremoso; grande potenziale. 

IL MOSNEL PAS DOSé RISERVA "QdE" 2007  60 mesi sui lieviti
Il mosnel qde 2007
40% ch.  40% p.b. 20% p.n.
Giallo paglierino, perlage fine e persistente.
Naso cremoso, fiori bianchi,  quasi pietra focaia, cedro, erba appena tagliata, entra verticale e poi si espande.
Bocca, setoso, fresco e sapido, giovane con sapidità non invadente. Ritorna il floreale, divertente, persistente e armonico.  Il legno non l'appesantisce. 

MIRABELLA DOSAGGIO ZERO "Dom" Riserva 2006 (ottima annata) 
Mirabella Dom 2006
70 mesi sui lieviti
60% ch. 25% pn. 15% p.b.
40% barriques  4-5 mesi batonnage
Giallo paglierino, perlage fine e persistente. 
Naso: intenso, entra diretto e aperto, arancia, ginestra, pungente, quasi irruento, erbe,  pasticceria, glassato. 
Bocca:  elegante, secco, avvolgente, acidità e sapidità marcate. Cedro candito, ottima rispondenza naso bocca, pietra serena, pasticceria, panetteria, complesso, persistente, rotondo, forte e piacevole. Pronto ma longevo. 

CA' DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION DOSAGE ZÉRO NOIR 2006 (ottima annata)
Ca' Del Bosco vintage collection dosage zero noir
60 mesi sui lieviti  70% p.n. 30% ch.
Giallo paglierino con riflessi dorati, luminoso e brillante, perlage numeroso e persistente (molto).
No legno.
Frutta croccante al naso, arancia, fiori bianchi, biancospino, pietra bagnata (sapidità), elegante, erbe aromatiche. Fresco, sapido, invitante, frutta rossa, agrume, sapido e floreale, persistente, verticale, ottima acidità. 

Evento ben riuscito che conferma il Franciacorta come eccellenza Italiana. La grande affluenza di pubblico e l'ottima organizzazione, lo rendono un'appuntamento imperdibile per gli appassionati delle bollicine.

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