mercoledì 20 marzo 2013

Ristorante Le Volte - Palermo

La settimana scorsa sono stato a Palermo e ho avuto l'occasione di provare questo ristorante molto interessante.

Ho chiesto al cameriere il pesce fresco di giornata e mi ha invitato a seguirlo al banco pesce per scegliere cosa volevo (ottimo inizio).

Ho optato per un piatto di cruditè di mare che hanno servito accompagnato da pancarrè tostato e verdure (il pesce è fresco e ben presentato).


L'antipasto è stato seguito da una triglia arrosto accompagnata da insalata mista (ottima scelta).

Per pasteggiare ho scelto una bottiglia di Shiarà Sicilia IGT Catarratto 2009 dell'azienda Castellucci Miano.

Cristallino, giallo dorato intenso e vivace, abb. consistente. 
Intenso, complesso, fine con richiami fruttati di frutta tropicale matura, note floreali di camomilla e gelsomino, chiude con un richiamo di mandorle e note salmastre. 
Secco, caldo, abb. morbido, fresco e abb. sapido, di corpo, abb. equilibrato, intenso, persistente e fine, pronto e abb. armonico. 
84/100

 Ottima la scelta anche del calice di Luigi Bormioli per gustare al meglio il vino.

Per finire mi sono lasciato tentare dalla Sette Veli al Cioccolato della Pasticceria Cappello.

Devo dire che è stata proprio una bella serata e alla prossima gita a Palermo tornerò a trovarli.







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