martedì 5 febbraio 2013

Ristorante "Opera 22" a Prato.



Opera 22 nasce per valorizzare le doti e le capacità di ragazzi che hanno vissuto in situazioni disagevoli. Questo ristorante, realizzato dall'Opera Santa Rita, è un luogo unico, in cui potersi esprimere e coltivare i propri talenti.

Entrèe. 
Gnocco fritto di ceci con gelato ai fichi e salame.


Pane.


 Insalata liquida, mazzancolla di Mazara del Vallo e sapori di mare.


Seppia alla griglia con spinaci saltati.


Tagliolini, clorofilla di rucola, vongole, bottarga e latte di baccalà. 


Risotto al peperone arrosto, gelato di caprino della vallata e menta fresca.
Favoloso!!!


Baccalà fondente al pil-pil, su farro biologico e pachino confit.








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