sabato 1 settembre 2012

Adèo 2009, Bolgheri rosso D.O.C.

Campo Alla Sughera, Bolgheri.
Uve:  Cabernet Sauvignon e Merlot in percentuali variabili.
Grado alcolico : 14% vol.



La macerazione viene condotta per circa 10 giorni con rimontaggi e follature, operazioni effettuate a temperatura controllata; dopo la svinatura ed un primo travaso, il vino svolge la fermentazione malolattica parte nei serbatoi di acciaio e parte in barriques.

I vini provenienti dai vitigni costituenti l’assemblaggio vengono affinati separati per un periodo di 12 mesi, in barriques di rovere francese di secondo passaggio. Prima dell’imbottigliamento si procede all’assemblaggio definitivo e il vino poi matura in bottiglia per un periodo di circa 4 mesi.




Caratteristiche organolettiche.
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: di grande finezza; il vino evidenzia note di cassis, legno di sandalo e vaniglia ben amalgamate.

Gusto: pieno ed armonico, morbido con sensazione alcolica ben integrata nella struttura del vino.

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