martedì 31 luglio 2012

La Perla del mare, San Vincenzo (LI).


Dopo una giornata al mare molto piacevole, abbiamo deciso di cenare a San Vincenzo optando per La Perla del Mare, ristorante situato sulla spiaggia che gode di un'incantevole vista.
Vinto l'imbarazzo iniziale (nostro) perchè indossavamo i vestiti da spiaggia, ci hanno  gentilmente accompagnato al nostro tavolo ed accolto con un calice di spumante ed un assaggio di benvenuto.

Alici e spaghetti fritti. 


Pane e grissini fatti in casa di varie tipologie. 


La Cruditè.
Presentazione: 7.5.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 9.  



Personalmente sono rimasto colpito dal rombo con i pistacchi e dai calamari con lo zenzero ma sottolineo la freschezza di tutte le pietanze. Per concludere la cruditè ci hanno portato un piatto con il carpaccio di ricciola e pesce spada.




Cappesante abbrustolite su salsa tostata e fiocchi croccanti.
Presentazione: 8.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 9.  



Curiosa riproduzione del corallo realizzata con del pomodoro.




Tagliolini al riccio nel riccio.
Presentazione: 6.5.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 9.  



Giusta quantità di "sugo" per gustare al meglio i tagliolini.


Ravioli trasparenti ai gamberi rossi su verdure croccanti. 
Presentazione: 8.5.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 9.  



Sono trasparenti perchè la pasta è tirata a tal punto da lasciar trasparire il contenuto del raviolo.
Piatto delicatissimo cotto al vapore.

 Millefoglie.
Presentazione: 8.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 9.  



Conclusioni:
In questo locale si percepisce il rispetto e l'amore nei confronti della cucina e dei clienti in tutte le fasi del pasto; Il personale di sala è gentile e preparato. La Chef Deborah Corsi cura ogni portata dalla presentazione alla valorizzazione della materia prima, armonizzando sapori e consistenze differenti, senza mai tralasciare l'equilibrio.


Servizio: 8. 
Carta dei vini: 7
Menù: 8.5
Locale: 8.
Atmosfera: 8.5.
Rapporto Qualità/Prezzo: 8.

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