venerdì 15 giugno 2012

L’Olio Colto - Taggia (IM)

Alcuni piatti degustati ad agosto 2011 con Enrica Zanzi.

 
Baccalà stemperato in olio al timo, “alioli” di pinoli, fagioli di Badalucco e marmellata di pomodoro

“Frandura” con foie padellato, crema di cavolfiore caramellata e confettura di cipolle di Tropea al vino rosso

Ravioli croccanti ripieni di patate e alici su passata di cuore di bue fresco


Baccalà con emulsione di olio extravergine, tocchi aromatici e frutti secchi

Torta di Badalucco con inglese al caffè e cremoso al cioccolato bianco e zafferano
accompagnata da Cinqueterre Sciacchetrà Bisson 2006

1 commento:

  1. Che nostalgia...se capitate da quelle parti ve lo consigliamo caldamente , anche per l'atmosfera particolare.

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