martedì 10 aprile 2012

Ristorante " Postporta" a Gallarate.




Insalata di polpa di granchio con sedano rapa a fili e mele stark.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 6.5. 






Duo nobile ( terrina di fois gras ai fichi e nocciole con patè di vitello al tartufo d' Alba).
Presentazione: 7.5.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 7.5.

 

Gran misto di crudità di mare.
Presentazione: 6.5.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 7.5.




Frittura di gamberoni marinati allo zenzero e avvolti in capelli d'angelo, accompagnati da bagnetto rosso piccantino.
Presentazione: 7.5.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 7.5.





Risotto al nero di calamaro, foglia oro e ragù di crostacei.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 7.






Millefoglie di rombo chiodato ai germogli e fiori.
Presentazione: 6.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 8.

 

Padellata di pesce e verdure alla griglia.
Presentazione: 6.5.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 8. 




Filetto di manzo del Buttero, grigliato con fagioli alla salvia, crema di pecorino agl amaretti e chips di patate violette.
Presentazione: 6.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 7.5.

  



Monte Rossa Franciacorta "Sansevè" Satèn brut.
Sansevè Satèn brut.






Franciacorta "Conti Ducco" Millesimato 2005, brut.







Le tre consistenze del caffè.
Presentazione: 7.5.
Armonia del piatto: 75.
Qualità della materia prima: 7.5. 

 

Tortino al cioccolato dal cuore caldo con panna montata.
Presentazione: 6.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 8. 

 

Crema Catalana.
Presentazione: 6.5.
Armonia del piatto: 8.5.
Qualità della materia prima: 8.

  

Conclusioni:
Locale di qualità nel centro storico di Gallarate.

Servizio: 8.5.
Carta dei vini: 7.5.
Menù: 7.5.
Locale: 7.
Atmosfera: 7.
Rapporto Qualità/Prezzo: 6.5
 

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