martedì 7 febbraio 2012

Vini "Naturali": Filosofia, Tendenza o Spocchia? Facciamo il punto...

Vi riporto parte di un articolo molto interessante tratto da VINO WAY.

Cosa significa Vino “Naturale”? Non è facile dare una risposta semplice e sintetica a questa domanda, in quanto occorre sviluppare il discorso affrontando diversi aspetti tecnici, legislativi e morali.
In generale possiamo iniziare a dire che si definiscono “Naturali” quei Vini che vengono prodotti con metodologie biologiche e/o biodinamiche, sia in Vigna che in Cantina, con un sostanziale abbattimento dell'uso di prodotti chimici di sintesi nella varie fasi produttive.

Lo scopo principale è quindi rispettare l'equilibrio ed il risultato della “Terra” per quanto riguarda la vite, l'uva ed il Vino, intervenendo il meno possibile con prodotti non direttamente ricavabili da procedimenti organici........
CONTINUA
 

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