mercoledì 19 ottobre 2011

Zucca con capasanta.



Preparazione:
Tagliare la zucca ed infornarla per 40 min. circa a 160° C. coperta con carta forno o al cartoccio per farla ammorbidire. Successivamente passarla al mixer con del brodo vegetale, fino ad ottenere una crema. Aggiungere la noce moscata, il pepe, il sale ed il timo; a parte cuocere in una padella antiaderente la capasanta con pochissimo olio extra vergine d'oliva per 1-2 min. massimo. Impiattare con un filo d'olio e.v.o. a crudo e delle scaglie di sale grosso da porre sulla capasanta.

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