sabato 1 ottobre 2011

Gustavino a Firenze, Ristorante e Wine Bar.

Variazione di Parmigiana di Melanzane.
Presentazione: 7.5.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 7.5.




Mousse di melanzane affumicata.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 6.5.

 


Carpaccio di Salmone Norvegese marinato con insalata e mozzarelline di bufala.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 6.5.

 


Pici al ragù di cinghiale con scaglie di cioccolato e parmigiano.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.5.
Qualità della materia prima: 7.5.




Tortelli di pere e pecorino con burro, salvia e noci.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 7.5.




Tagliolini neri fatti in casa con polpa di riccio su pesto di basilico.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.5.
Qualità della materia prima: 7.




Filetto di manzo alla piastra con marmellata di cipolle rosse all'aceto balsamico.
Presentazione: 7.5.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 7.5.



Soufflé al cioccolato.
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.5.
Qualità della materia prima: 7.




Millefoglie con crema di yogurt Greco e salsa ai frutti di bosco.
Presentazione: 8.
Armonia del piatto: 8.5.
Qualità della materia prima: 8.







Vino degustato.
Villa Franciacorta Brut selezione 2000.
http://www.villafranciacorta.it/images/uploads/selezione_brut_millesimato.pdf

Conclusioni:
Sapendo che Firenze è piena di ristoranti "per turisti", temevo di incappare in uno di questi. Invece abbiamo trovato un locale accogliente, curato, con uno staff preparato e molto disponibile, dove si presta attenzione alla presentazione ed alla qualità.Sorpresa inaspettata.
Servizio: 7.5.
Carta dei vini: 7.
Menù: 7.5.
Locale: 7.5.
Atmosfera: piacevolmente moderna.
Rapporto Qualità/Prezzo: 8.

Nessun commento:

Posta un commento