mercoledì 12 ottobre 2011

Enoteca Barni a Prato.


Pane caldo!



Tortino di fregola con cozze, arselle, calamari e gamberi rossi.
Presentazione: 6.5.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 7.




Tonno, pomodoro confit, pistacchi e ginger. 
Presentazione: 8.
Armonia del piatto: 8.5.
Qualità della materia prima: 8.5.




Maccheroni al ferretto con cime di rapa, alici e burrata. 
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.5.
Qualità della materia prima: 7.5.





Pasta e fagioli con battuto d'astice e scampi. 
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 8.







Bourgogne Chardonnay 2008, Pierre Morey.
http://www.morey-meursault.fr/index.php?rubrique=vins&page=5&choix=BC&aff=




Millefoglie.
Presentazione: 8.
Armonia del piatto: 9.
Qualità della materia prima: 8.5.




 
Conclusioni:
Lo Chef Angiolo Barni propone piatti creativi con accostamenti indovinati e non banali. Il servizio è attento e cordiale. Il locale gode di un'ottima fama; meritata.
 
Servizio: 8.
Carta dei vini: non pervenuta per rinnovo cantina.
Menù: 8.
Locale: 7.
Atmosfera: intima.
Rapporto Qualità/Prezzo: 8.5.

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