martedì 6 settembre 2011

Ristorante " Il Palazzolo" a Prato.

Locale accogliente, situato nei pressi del centro storico.


Siamo stati accolti con un Prosecco di Valdobbiadene ed una gradita varietà di pane.



Piatto di benvenuto


Capesante caramellate su letto di purè patate:
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.5.
Qualità della materia prima: 7.
5.




Millefoglie di melanzane
Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima: 7.





Risotto agli scampi.
Presentazione: 6.
Armonia del piatto: 6.
Qualità della materia prima: 6.5.

Commenti: ho apprezzato la gentilezza del responsabile di sala (Samuele) che ha notato subito che il piatto non era perfettamente riuscito e si è offerto di cambiarlo. Ciò denota sensibilità e professionalità.



Salmone "Red King" con cipolle rosse di Tropea e riduzione di ribes.
Presentazione: 8.
Armonia del piatto: 8.
Qualità della materia prima: 8.5.




Dessert:

Marengata con macedonia di frutta fresca.
Presentazione: 6.5.
Armonia del piatto: 7.
Qualità della materia prima:7.



Rum Cubaney 21 anni
voto 8.



Presentazione: 7.
Armonia del piatto: 7.5.
Qualità della materia prima:7.5.





Conclusioni:
Il locale è gestito da persone gentili, appasionate e competenti.
Lo Chef  Fabio Rossi ha presentato dei piatti equilibrati, che coniugano la tradizione con l'innovazione.
Atmosfera intima e curata.
Consigliato: SI.
Servizio: 8.
Carta dei vini: 6.5.
Menù: 7.5.
Locale: 7.
Rapporto Qualità/Prezzo: 7.5.

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