venerdì 26 agosto 2011

Spaghetti alla Carbonara con Seitan.




Ingredienti per 2 persone: 

200 gr. di spaghetti.
100/120 gr. di seitan.
2 uova piccole (meglio se nostrane).
cipolla q.b. (facoltativo).
Pecorino q.b.
Menta (qualche foglia).
olio extra vergine d'oliva (un filo).


Preparazione:

Versare l'olio in una padella antiaderente, aggiungere la cipolla e farla rosolare. Tagliare il seitan a cubetti ed inserirlo nella padella. Dopo 2/3 min. ammorbidire il tutto con un po' di acqua e coprire. A parte, mettere le uova a bagnomaria con un pizzico di sale e sbatterle per renderle più cremose. Scolare la pasta al dente (precedentemente salata) farla saltare in padella con pochissima acqua per favorire la cremosità, spegnere il fuoco ed inserire il pecorino. Aggiungere: le uova, il pepe, le foglie di menta spezzettate e mescolare bene.


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