sabato 20 agosto 2011

Pasta gustosissima con pomodoro fresco, mozzarella e purea di zucchine.

Ingredienti: Pomodori (pachino, ciliegino, ecc...).
Zucchine (Fiorentine o Romane, ecc..).
Mozzarella q.b. ( la treccia perde meno acqua).
Origano.
Aglio.
Menta fresca.
Olio e.v.o.

Preparazione: Tagliare i pomodirini e condirli con: origano, sale, olio e.v.o., basilico ed una punta di peperoncino.
A parte far saltare per 2-3 min. le zucchine in poco olio con uno spicchio d' aglio ed una foglia di alloro.
Successivamente eliminare l' aglio e l'alloro e frullare le zucchine con un po' di olio crudo e qualche foglia di menta, sale e pepe.
Tagliare la mozzarella a cubetti.
Cuocere la pasta, scolarla e comporre il piatto.


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