sabato 20 agosto 2011

Pane fatto in casa con lievito madre e farina di grano duro.

 Impasto dopo 4 ore di lievitazione e prima di essere infornato.



Prodotto finale.



Ingredienti: 500 gr. di farina tipo 00.
500 gr. di semola di grano duro.
650 ml. di acqua.
350 gr. di lievito madre.
1 cucchiaio da minestra di sale.
1 cucchiaio  di olio extra vergine d'oliva.



Preparazione: Versare l'acqua in un recipiente abbastanza grande da contenere tutti gli ingredienti, aggiungere il lievito e farlo sciogliere. Successivamente versare a pioggia la farina precedentemente assemblata, l'olio ed il sale. Impastare per qualche min.  e far riposare per 3/4 ore.
Infornare a 230/250° per 5/10 min. e poi concludere la cottura a 180°.






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